Đà Nẵng không chỉ nổi tiếng với các cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, các bãi biển dài cùng bờ cát trắng đã hút hồn biết bao du khách mà còn hấp dẫn du khách bởi những nét văn hóa ẩm thực. Dưới đây là danh sách các món ăn đặc sắc tại thành phố biển xinh đẹp này. Bạn hãy nhanh chóng ghi tên và địa chỉ của chúng vào sổ tay du lịch Đà Nẵng và đợi một dịp gần nhất để thưởng thức nhé.
1. Bún mắm nêm
Món ăn đậm bản sắc vùng miền này được gọi là bún mắm nêm, bún mắm Đà Nẵng hay bún mắm miền Trung để phân biệt với bún mắm đặc sản của miền Tây Nam Bộ. Dẫu được biến tấu như thế nào thì “cái hồn” của món ăn dân dã này vẫn chính là nguyên liệu nước mắm nêm, chén mắm thơm ngon quyết định chất lượng tô bún. Khi ăn, người bán sẽ trải một lớp rau sống dưới đáy tô, kế đến là một lớp bún, thịt hoặc nem, chả ăn kèm, mít non luộc chín, hành phi vàng giòn, đậu phộng rang, đu đủ bào sợi mỏng và chan mắm nêm đã pha lên trên.
2. Mì quảng
Khỏi phải nói thì ai cũng biết mì Quảng là món nổi danh của Đà Thành. Những cọng mì dày, cứng và to thô là nét đặc trưng tạo nên linh hồn của tô mì. Mì Quảng không có công thức “bất di bất dịch” mà rất đa dạng: mì Quảng sườn non, mì Quảng cá lóc, mì Quảng lươn, mì Quảng chả cua… nhưng “truyền thống” nhất là mì Quảng tôm, gà, trứng, thịt. Đặc biệt, thành phần không thể thiếu của mì Quảng là đậu phộng rang và bánh tráng mè nướng giòn. Mì Quảng ăn khô.
Thực khách trộn đều tất cả nguyên liệu vào một tô, bên cạnh là tô nước lèo được ninh từ xương heo ngon cùng phần tôm giã lấy nước, thêm hạt điều tạo nên chất nước sánh và lên màu đẹp mắt. Mì Quảng ăn kèm với rau sống như cải, xà lách tươi, húng quế, giá đỗ, rau răm, ngò rí, bắp chuối sắt mỏng… tất cả trộn lẫn tạo nên mùi vị đậm đà khó quên.
3. Bánh Xèo
Bánh xèo thuộc top những món ngon Đà Nẵng mà bạn nhất định phải thử khi ghé đến thành phố biển này. Vỏ bánh xèo giòn, vàng rụm được làm loại gạo ngon ở đất Quảng. Nhân bánh xèo đầy ụ nào là thịt bò ướp gia vị, tôm sú đỏ tươi, giá giòn dai. Nước chấm pha chế sền sệt màu nâm đậm, ngọt mặn hòa quyện.
Bánh xèo tôm nhảy không còn là cái tên xa lạ khi nhắc đến ẩm thực bánh xèo Đà Nẵng. Trong đó, quán Năm Hiền chính là một trong những quán bánh xèo tôm nhảy nổi tiếng nhất. Đến đây, bạn sẽ được thưởng thức những cái bánh xèo vàng giòn, thơm ngon. Quán có hai loại nhân là tôm nhảy và nhân thịt bò. Bên cạnh đó, quán còn phục vụ những món đặc sản khác như nem lụi, bún thịt nướng, bún đậu mắm tôm,…
4. Bánh tráng thịt heo
Bánh tráng thịt heo Đà Nẵng có lẽ không còn gì xa lạ đối với du khách. Đây là một trong những đặc sản món ăn ngon Đà Nẵng có tiếng. Thịt heo sau khi hấp lên được thái thành những lát mỏng. Rau sống dùng để ăn với thịt heo cũng rất thông dụng: xà lách, húng quế, diếp cá, giá,… Để giúp món bánh tráng thịt heo thêm đậm đà thì phải kể đến nước chấm. Người ta hay dùng mắm nêm làm nước chấm, hay nước mắm tỏi ớt cũng rất ngon. Bạn sẽ nhớ mãi hương vị ngọt sắc của thịt heo hết hợp với sự bùi bùi của bánh tráng và vị cay nồng của mắm nêm.
5. Bún chả cá
Đây là món quà sáng ngon có tiếng của ẩm thực Đà Nẵng. Một tô bún chả cá gồm có chả cá, su hào, bí đỏ, măng tươi, chút ruốc heo, hành và cà chua thật ngon mắt. Chả cá gồm 2 loại: chả cá hấp và chả cá chiên. Tùy theo lựa chọn của thực khách, người bán sẽ bỏ 1 hoặc cả 2 loại chả vào tô bún rồi chan thứ nước lèo ngọt thanh rất dễ chịu được hầm từ chính xương cá.
6. Bánh tráng kẹp
Các bạn mê ăn vặt thì phải thử bánh tráng kẹp (bánh tráng nướng). Khách du lịch đến Đà Nẵng đều “phát ngất” với loại bánh tráng nướng trứng kèm pate, ruốc, xúc xích, bò khô, hành phi… mang lại vị béo giòn tan.
7. Gỏi cá Nam Ô
Món ăn dân dã ở Đà Nẵng này có thể nhiều bạn sợ tanh mùi tanh của cá sẽ ăn ngon lành mà không còn sợ nữa. Gỏi cá Nam Ô đã được sơ chế qua để thực khách cảm nhận được hết vị ngọt dai của cá biển mà lại cay cay của ớt, gừng, giềng, thêm chút đậu phộng nữa để át đi mùi tanh mặn mòi của cá.
8. Bê thui Cầu Mống
“Bê thui Cầu Mống” còn được người dân Đà Nẵng gọi với cái tên quen thuộc “bò tái Cầu Mống”. Món này nổi danh ngang hàng với mì Quảng.
Chỉ cần gọi phần, thực khách sẽ nhận được một đĩa bê thui với nhiều lát xắt mỏng vừa chín tái. Lát thịt không quá nhiệt để bị săn lại, cũng không thiếu nhiệt để phải lo ngại thịt vẫn hồng đào, chưa chín hẳn.
Thịt bê thui ngon là loại có da mỏng, thớ thịt sát da phải mềm, hơi hồng để chắc chắn rằng vẫn còn vị ngọt và dai trong đó. Đi kèm đĩa thịt thường có thêm 2 phần quả chanh được bổ làm đôi, đặt ở hai góc.
Trước khi ăn, tùy theo khẩu vị của từng người mà có thể vắt ít hoặc nhiều chanh thêm vào đĩa thịt. Trông như bò tái chanh nhưng không phải, thêm chanh là để thêm một chút gia vị cho phần ăn.
Cả thảy có 7 món ăn kèm với bê thui, gồm: rau sống, bánh tráng nướng, bánh tráng mỏng dùng để cuốn, nước chấm, đu đủ chua ngọt, dưa leo cộng với chuối chát và cuối cùng là ớt xanh với tỏi sống.
9. Bánh Đập
Bánh đập là món ngon Đà Nẵng dân dã của người dân ở các tỉnh miền Trung. Món ăn đơn giản nhưng lại kích thích vô cũng. Miếng bánh tráng giòn, nướng vàng thơm trải cùng một lớp bánh ướt mỏng thêm chút mỡ hành. Khi ăn, thực khách gập lại làm 4 rồi đập dập chấm cùng nước mắm cay cay rất hấp dẫn.
10. Cao lầu
Vốn là đặc sản Hội An nhưng khi đến Đà Nẵng, du khách vẫn có thể thưởng thức món ăn ngon này “đúng chất”. Cao lầu trực tiếp chuyển ra từ Hội An, tươi mới và chế biến trong ngày, ăn kèm với rau sống, giá trụng, thịt xíu và da heo chiên giòn.
Nguồn: Hahalolo tổng hợp
